いのちを育むたべものづくり

 創業明治43年、兵庫県但馬地方の山間地帯、養父という小さな町の小さな醤油蔵です。 自然豊かな但馬の地で、国産の大豆と小麦で麹をつくり、きれいな水と蔵に棲みつくたくさんの微生物で、じっくりと四季の温度変化の中で醸す醤油はどこか懐かしい日本の食卓を思い出させてくれます。

大徳醤油では「有機」、「地域」、「伝統」という3つのキーワードを掲げています。

・オーガニックに取組み、どこよりも安全なものをつくりたい。

・地域の良いもの、良い生産者さんと繋がることで良い商品をつくり、商品を通して「但馬」を全国へ発信していきたい。

・日本食の伝統であり、すばらしい技術である昔ながらの醤油づくりのわざを未来のこどもたちに伝えていきたい。 

そんな考えのもと、ものづくりを行っています。