すべての原料を産地・製法にこだわり選定しています。

※化学調味料・保存料・着色料・エキス・遺伝子組み換え原料は一切使用していません。

日本は国内自給率がとても低い国です。和食を支える醤油もまた流通するものの97％は外国産大豆を原料にしています。

私たちは生産者を知り、ポストハーベストや遺伝子組み換えのない原料を使用するため、国内の農業者・漁業者・醸造者との結びつきを深めています。

当サイトの商品ページではすべての原材料を詳細に記載しています。

使用している原料について

▼大豆

・北海道産の有機大豆

・兵庫県豊岡市産のコウノトリ育む大豆

・兵庫県産の大豆

・鳥取県産の大豆

▼小麦

・北海道産の有機小麦

・兵庫県豊岡市産コウノトリ舞の小麦

・兵庫県産の小麦

▼塩

・長崎県海水の平釜塩「海はいのち　にっぽんの海塩」

▼味醂

・愛知県三河地方の三年熟成味醂「相生桜」

・愛知県甘強酒造の国産原料の有機塩味醂（有機醸造調味料）

▼酢

・福井県の有機純米酢「老梅」

・福井県の純米酢「老梅」

▼砂糖

・北海道産の甜菜糖

・鹿児島産の粗糖

・ブラジル産の有機砂糖

▼かつお節

・鹿児島県枕崎産のかつお節

▼昆布

・北海道産の昆布

▼ゆず

・徳島産の有機ゆず

・兵庫県養父市青山産の無農薬ゆず

・兵庫県姫路市安富のゆず

▼野菜

・高知県産の有機しょうが

・兵庫県但馬地方の有機たまねぎ

・兵庫県但馬地方の有機とまと

・兵庫県但馬地方の有機かぼちゃ

・兵庫県但馬地方の有機キャベツ

※季節によっては北海道・九州等国内他産地のものを使用することがあります。

▼魚

・但馬産のほたるいか

・日本海のとびうお