今年も美味しいお醤油ができました。少しずつ漉しながら、醤油ともろみをいただいています。

2020年4月8日

毎年お世話になっています。醤油用の麹が一年かけて醤油になるのを観察するのがとても楽しみです。完成した醤油もとても美味しいです。

2020年2月19日

毎年お世話になっております。
今年も仕込みに入ります。やはりこの時期に仕込むと発酵で異常に膨れ上がることもなく、安定した仕込みができますね。

2020年1月29日

お醤油を一度だけ作ったことあるのですが、豆麹は作ってもらったモノを使ったのでその過程は全く出来る気がしなくて。今回初めて注文させて頂きます。出来る範囲で早めに届けて頂けると有難いです。よろしくお願いいたします！

2020年1月27日

昨年醤油づくりのイベントで使ったのがこちらの麹でした。とてもおいしい、醤油ができあがったので、今年も作りたいと思います。楽しみです。

2020年1月6日

昨年もこちらでお醤油を作らせて頂きました。自分の好きな天然塩で作れる魅力、お醤油はもちろんですが絞ったもろみ粕で肉や魚を漬け込みたくて注文しております。ありがとうございます。

2020年1月3日

手前味噌は毎年子供と一緒に仕込んでいるのですが、今年はお醤油にも挑戦してみたいと思い、こうじを注文いたしました。
また、こうのとりのお米は生協で注文して食べたことがあるのですが、大豆もあるんですね！届くのを楽しみにしています。どうぞよろしくお願いいたします。

2019年12月2日

いつも、美味しくお世話になっております。よろしくお願いします。

2019年11月2日

去年も頼んで、とても気に入っています。今年もお願いします。

2019年10月20日

昨年、他の手作り醤油キットを試して楽しかったので今回は貴社で挑戦してみたいと思いました。

2019年6月5日

醤油絞りキットについていた完成もろみを「ちょっと味見を」とご飯に載せたら、何ともいえない香り、深み。これが病みつきに。結局仕込んだ2セットとも、一度も醤油を絞らないままなくなろうとしています。

冬は湯豆腐、夏は冷ややっこに。カレーの隠し味に足すと、深みが出ます。毎朝、レンジでチンした温野菜にドレッシングがわりに。

2019年4月28日

出来上がりまで１年かかりますが、搾りたての醤油を味わえることと、もろみも調味料に使えることが「買うこと」では味わえない楽しみだなあと思い、今年で3回目となります。
この度身近な友人にも声をかけて、一緒に仕込むことになりました♪今後ともよろしくお願いいたします。

2019年4月16日

御親切にしていただきありがとうございます。
実際の対応もですが、サイトや、届いた商品に対しての醤油の作り方等全て丁寧にしていただき大変気持ちよく有り難く思っています。ありがとうございます。

2019年3月30日

大徳さんのお話を伺い、本物のお醤油を使うことに大変共感しております。
醤油じかんのお仲間に入れていただけましたら幸いです。しての醤油の作り方等全て丁寧にしていただき大変気持ちよく有り難く思っています。ありがとうございます。丁寧にいろいろと教えていただき、ありがとうございました。

2019年3月28日

今日、みんなで醤油を仕込みました。さっそくまた来月も！との声をいただき、また注文させていただきました。
ご親切にしていただいてありがとうございます。醤油諸味が出来上がるのを楽しみにしています。

2019年3月24日

価格もリーズナブルで助かっています。お塩も単品で扱っていただけるとうれしいです。

2019年3月3日

毎度お世話になっております。
今年は早めに仕込みます。5月以降に仕込むと、気温が高いせいか発酵による炭酸ガスが大量に発生して瓶からあふれてしまいます。今年は寒いうちに仕込んで様子を見てみます。
今後もご指導のほどよろしくお願いいたします。

2019年2月1日

前回の手作り醤油が美味しく出来たので、今年も作ります。同じお味になるのか楽しみです。

2019年1月26日

初めて醤油を作ります。3種類の岩塩で味を比べてみるのが楽しみです。

2019年1月13日

いつもありがとうございます。おかげさまで毎年友達と一緒に醤油作りを楽しんでいます。
醤油を仕込みたいたくさんのママさん達がいます。このような機会を作ってくださって感謝です。

2018年12月17日

いつもみなさんと美味しいお醤油を頂いております。どのお料理も美味しく仕上がり大満足です。ありがとうございます。

2018年11月9日

とても美味しいお醤油ができるため、毎年購入させていただいています。今年も楽しみに仕込みをさせていただきます。

2018年9月25日

初めて注文します。昔ながらの造り方を守ってくださってありがたいです。お醤油も作りたいと思っていますのでよろしくお願いします。

2018年4月15日

醤油作りに失敗した理由ですが、ふたをゆるめておかなかったため、発酵の力で瓶が割れました。（涙）同じ過ちをしないように気をつけます。よろしくお願い致します。

2018年3月20日

お醤油用の麹楽しみにしております。よろしくお願いします。

2018年1月31日

2年連続でお世話になっています。今年もよろしくお願い致します。醤油作りが毎年の楽しみになってきました。

2018年1月19日

昨年、自宅での醤油づくりのために初めて醤油麹を購入しました。まだしぼっていませんが、味はもう既にお醤油！楽しみです。

2018年1月3日

とても香りがよく、すぐとりこになりました。

2017年11月1日

手作り醤油のための麹を探してました！さっそく醤油を仕込みましたが、とっても美味しい諸味が出来ています。
今回は友人と一緒に仕込みたいと思っております。商品楽しみにお待ちしております。

2017年10月17日

今年もおいしい醤油ができました。家族みんなで喜んでいます。

2017年3月3日

お醤油を作るのが初めてです。失敗しないように注意点などがあれば教えてもらいたいです。

2017年3月2日

今年もお醤油の仕込みの時期となりました。お醤油づくりを楽しんでます。

2017年2月19日

本日仕込んでいた醪を絞りまして、また美味しい醤油ができました。
今回もまた麹を注文させていただきます。次の出来上がりも楽しみです。

2017年2月12日

2年前はおいしい醤油ができました。ありがとうございました。今年は3倍の料で作りたいです。

2017年2月3日

いつもありがとうございます。

私自身は以前から自分でも醤油麹を造っているのですが、周囲に体験したい方が多く、そういう方に向けてワークショップも行っています。大徳さんの麹をワークショップで使わせていただいており、これまでにも数十人の方が「本物の醤油」の価値を体験的に知ってくださったと思います。

今後もよろしくお願いいたします。

2017年1月30日

こちらの麹を使って醤油を作り出してから、3年になります。

旨味が濃くて、市販の濃口醤油が「薄口」に感じるほどです。
濃厚なわりにフルーツ系のお酢と合わせるとフルーティさが引き出されてとても美味しいです。リンゴ酢やバルサミコ酢と合わせてタレ(餃子など)やドレッシングにするのがオススメです。

2016年4月17日

友人家族達のお子様が卒業するので、その記念になればとプレゼントします。わが家も入学記念に仕込みます。卒業する頃には美味しい醤油になってるでしょうか。楽しみです。

2016年3月31日

しょう油作りをグループで4年ほど行っています。今年から個人でつくろうと思っています。
麹づくりが大変なのでどうするか考えていたのですが、貴社でできあがりの麹が販売されているのを見つけ、注文しました。
手作りしょう油の美味しさを知ってしまったので、頑張って作りたいと思います。

2016年1月27日

しょう油作りをグループで4年ほど行っています。今年から個人でつくろうと思っています。
麹づくりが大変なのでどうするか考えていたのですが、貴社でできあがりの麹が販売されているのを見つけ、注文しました。
手作りしょう油の美味しさを知ってしまったので、頑張って作りたいと思います。

2016年1月27日

先日、ママ友様から手作り味噌の作り方を教わりました。
それからというもの、お醤油も手作りできるのかしら？と思うようになって色々と調べておりました。そして御社のホームページに辿り着きまして、注文する運びとなりました。
分からないことだらけの初心者ですが、これからもよろしくお願い致します。

2015年11月23日

味噌を２、３回手作りしたら、醤油作りに興味が沸きました。検索して御社のＨＰに辿り着きました。初めての醤油作りはドキドキです。手元に届くのを楽しみにしています。

2015年7月22日