日々の食生活に欠かせない食材は言うに及ばず、その食材を生かすための、そして自身の体の一部となる調味料だからこそ、安心できる本物を使いたいと思い、大徳醤油さんにたどり着きました。
普段使いはもちろん、かえし作りに使っても蕎麦つゆが大変美味しく感じられます。
また、大徳醤油さんに限らず、伝統を守り続けていこうとする企業は絶滅の危機にあります。
この原因を作っているのは、誰あろう消費者なんですね。
消費者の知識不足や意識の低さにあり、嗜好品には惜しみなくお金を使うけれど、本当に必要なものにはお金を惜しむ逆転現象のようなものが、利益率の悪い伝統産業を窮地に追い込んでいるわけです。
買い物は投票ですから、伝統を守り続けている限り大徳醤油さんに投票しますので、本当に良いものをこれからも作り続けていただきたいと思います。

本当に本当に美味しいです。
ずっと使いたいです。
が、使いきって瓶をゴミに出すときが大変です。
黒いキャップは、取れるように切れ込みがなくラベルはシールなので剥がして出すのが大変です。私の自治体が厳しいのかもしれませんが…。
使用を諦めようかと思うほど、この作業はなかなか辛いです。
そこを改良してもらいたいな、と。

大したことないだろうと思ってたら、予想外！お味噌汁、粕汁、煮物にちょっと出汁欲しいなと思った時にさっと使えるし、ちょこっと入れるだけで風味がアップします。冷蔵庫で日持ちするし、やっぱり無添加でオーガニックです！！

自然のゆずは酸っぱくないし、香りも良くて天ぷら、フライにはこれです！やっぱり無添加なものは、主張しすぎず何にでも相性が良い。味付けどうしようって思った時に役立つので、冷蔵庫常備してます。

煮物、炒め物が優しい味付けになるし、お味噌、ごま油と合わせても美味しいいソースになるし、バルサミコ酢と相性いいし、エグミがないので食材の良さを引き立ててくれる。茹で野菜にくるっとかけて頂くのも大好き。もう、我が家になくてはならない調味料となってます！

とても香りのいい麹でした。お醤油屋さんの麹なので安心感があります。色が変化したり、浮いていた麹が水分を吸って沈んでいったり、変化を観察するのがとても楽しいです。

これまで購入していた正金しょうゆが現在入手不可能で代わりとなるお醤油をさがしこちらに辿り着きました。正金しょうゆさんとくらべると若干塩辛いので☆ー１とさせていただきました。
でもおいしいです。

普通においしいです。

20kｍ県内のスーパーを車であちこち探しまわっても、今は本物の醤油は滅多に手に入れられません。
作り手の思いが伝わる本物のお醤油です。多少割高ですが、こういう思いこそこの時代に非常に重要だと思います。ままた買って応援させていただきます！！
あ、もちろん美味しいですよ。

原材料みると材料にこだわって作られているな〜とよくわかりますし、作りて手の思いが伝わってきます。そしてなによりお味もくせがなくおいしく頂いてます。またリピ予定。