いかなごの釘煮

神戸の人々はこの季節は寝不足の人がとても多いんです。いかなごの釘煮を知り合いに送るので10キロ、20キロと買って帰ってその日のうちに炊き上げます。（鮮度が命だから）いかなごはほかの肴の佃煮と違ってなんとも言えない旨味がかもし出されます。白いご飯にのせても、酒の肴にもＯＫ。いかなごのほかにその家自慢のしょうが・さんしょ・オレンジ・クルミゴマ・松の実などをいれオリジナルを作ります。そして佃煮は醤油が命。自然の旨味と甘みを持った醤油でないとおいしくできません。天然醸造　伝統の味　大徳の濃口(こいくち)国産丸大豆しょうゆはよけいなものが入っていない自然のおいしさのお醤油だから、素材の旨味を引き出してくれます。