国産有機醤油 機有るべし（ときあるべし）300ｍl
794円(税込)
―すべての命は機（とき）なくしてはありえない。― 機（とき）有るべしは天然醸造により、長き「機（とき）」をかけて醸し、最良の「機（とき）」に搾った醤油。国内の有機JAS認定農場の…
それは環境に適合した微生物が自分たちのリズムで代謝活動を行い、 その結果としてつくる醤油こそが本物だと信じているからです。
蔵に住み着く「ご先祖様」からの酵母は、醤油にふくよかな風味を与えます。文字どおり、熟成後に働く後熟酵母の力は時間なくして現れません。
日本人の長寿を作ったのが「和食」なら、和食を支えたみそしょうゆが体の細胞と響きあう調味料でなければならないと思うのです。