美味しいあご魚醤の使い方レポート　その２

＜特派員魚醤レポート２＞
『お花のお店とチャイナカフェ百々花』さんでは、このほかにも、炒飯をいためるのにもあご魚醤を使っていただいてます。それと、意外だったのは、焼豚にも使っていただいていたことです。スライスした焼豚にちょっとつけていただくと、不思議なことにお肉のニクニクしい匂い*注1が消え、味はしまっておいしかった！！ちょっと驚きです。お魚の旨味とお肉の旨味がお互いを打ち消しながら旨味は増す作用をしているんですネ。久しぶりに行った京都でほんとに幸せな気持ちになって帰ってきました。またぜひ(食べに？)行きたいです。

お店URL: http://http://www.momo-ca.jp/

*注1 レポーターはお肉が少し苦手で、お肉らしい匂いのことをこう言います。