麹でつくる魚醤








麹の魚醤

大徳醤油では麹のちからを活用して魚醤を作っています。麹のちからで長期間熟成させた魚醤は臭くなく、旨みが凝縮されたとても使いやすい調味料です。ぜひお試しください!

ほたるいか魚醤サイト

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  • 山椒ほたるいか魚醤 200ml

    山椒ほたるいか魚醤 200ml

    1,404円

    兵庫県養父市特産「朝倉山椒」を贅沢に使用したこれまでにない山椒ほたるいか魚醤ができました。  (1)柑橘系のフルーティーな香りが特徴の兵庫県養父市産朝倉山椒をまるごと使用。(2)水…

  • 麹の魚醤 ノドグロ 100ml

    麹の魚醤 ノドグロ 100ml

    1,296円

    ●天然醸造 麹の魚醤 【麹のちからで熟成させた魚醤「麹の魚醤」】 「麹の魚醤」は、日本海山陰沖で獲れた新鮮な魚介を、国産の天然塩、兵庫県但馬産の大豆・小麦の醤油麹で発酵させた、天然醸造の新しい調味…

  • 麹の魚醤 甘エビ 100ml

    麹の魚醤 甘エビ 100ml

    1,080円

    ●天然醸造 麹の魚醤 【麹のちからで熟成させた魚醤「麹の魚醤」】 「麹の魚醤」は、日本海山陰沖で獲れた新鮮な魚介を、国産の天然塩、兵庫県但馬産の大豆・小麦の醤油麹で発酵させた、天然醸造の新しい調味…

  • 麹の魚醤 香住ガニ 100ml

    麹の魚醤 香住ガニ 100ml

    1,188円

    ●天然醸造 麹の魚醤 【麹のちからで熟成させた魚醤「麹の魚醤」】 「麹の魚醤」は、日本海山陰沖で獲れた新鮮な魚介を、国産の天然塩、兵庫県但馬産の大豆・小麦の醤油麹で発酵させた、天然醸造の新しい調味…

  • 麹の魚醤 ハタハタ 100ml

    麹の魚醤 ハタハタ 100ml

    864円

    ●天然醸造 麹の魚醤【麹のちからで熟成させた魚醤「麹の魚醤」】 「麹の魚醤」は、日本海山陰沖で獲れた新鮮な魚介を、国産の天然塩、兵庫県但馬産の大豆・小麦の醤油麹で発酵させた、天然醸造の新しい調味料です…

  • 麹の魚醤 ゲンゲ 100ml

    麹の魚醤 ゲンゲ 100ml

    864円

    ●天然醸造 麹の魚醤 【麹のちからで熟成させた魚醤「麹の魚醤」】 「麹の魚醤」は、日本海山陰沖で獲れた新鮮な魚介を、国産の天然塩、兵庫県但馬産の大豆・小麦の醤油麹で発酵させた、天然醸造の新しい調味…

  • ほたるいか魚醤 100ml

    ほたるいか魚醤 100ml

    864円

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    但馬の「農業」、「漁業」、「伝統醸造」、繋ぐことで生まれた商品です。ほたるいか魚醤は、但馬の漁協で未利用の魚介類を、発酵の力で有効活用するという目的で生まれました。水揚量日本一を誇る但馬産のほたるいか…

  • とびうお魚醤 200ml

    とびうお魚醤 200ml

    648円

    魚醤の旨み、醤油の使いやすさ。伝統の製法が生み出す新しい味。まずは一口舐めてみてください。老舗の醸造家が日本海のトビウオと厳選した素材から造りあげた珍味。トビウオの旨みを凝縮したまろやかな味わいです。…