しょうゆ
















有機醤油

大徳醤油は、
四季の温度変化の中で蔵に住み着いた微生物が醤油を醸していくという伝統的製法・天然醸造を変えることなく守っていきます。

それは環境に適合した微生物が自分たちのリズムで代謝活動を行い、
その結果としてつくる醤油こそが本物だと信じています。

蔵に住み着く「ご先祖様」からの酵母は、醤油にふくよかな風味を与えます。
文字どおり、熟成後に働く後熟酵母の力は時間なくして現れません。

日本人の長寿を作ったのが「和食」なら、
和食を支えたみそしょうゆが体の細胞と響きあう調味料でなければならないと思うのです。

※写真:地元養父市の大屋杉を敷き詰めた天然醸造蔵

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  • 国産有機醤油 機有るべし(ときあるべし)100ml

    国産有機醤油 機有るべし(ときあるべし)100ml

    324円

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  • 国産有機醤油 機有るべし(ときあるべし)300ml

    国産有機醤油 機有るべし(ときあるべし)300ml

    648円

     【ご好評につき、現在欠品中です】次回は9月末頃の発送となります。(ご注文は随時承ります) ※現在多数のご注文をいただいております。9月末頃より随時発送を行いますのでどうぞご理解を…

  • 国産有機醤油 機有るべし(ときあるべし)500ml

    国産有機醤油 機有るべし(ときあるべし)500ml

    926円

     【ご好評につき、現在欠品中です】次回は9月末頃の発送となります。(ご注文は随時承ります) ※現在多数のご注文をいただいております。9月末頃より随時発送を行いますのでどうぞご理解を…

  • 国産有機醤油 機有るべし(ときあるべし)900ml

    国産有機醤油 機有るべし(ときあるべし)900ml

    1,440円

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    【ご好評につき、現在欠品中です】次回は9月末頃の発送となります。(ご注文は随時承ります) ※現在多数のご注文をいただいております。9月末頃より随時発送を行いますのでどうぞご理解をお願いいたし…

  • こうのとり醤油 300ml

    こうのとり醤油 300ml

    463円

    兵庫県但馬地方の豊岡市では、絶滅危惧種であるコウノトリの野生復帰に取組んでいます。コウノトリも住める環境をつくるため、農薬を減らし、生物の多様性をとりもどす農法が進められています。コウノトリとの共生の…

  • こうのとり醤油 500ml

    こうのとり醤油 500ml

    648円

    兵庫県但馬地方の豊岡市では、絶滅危惧種であるコウノトリの野生復帰に取組んでいます。コウノトリも住める環境をつくるため、農薬を減らし、生物の多様性をとりもどす農法が進められています。コウノトリとの共生の…

  • こうのとり醤油 900ml

    こうのとり醤油 900ml

    977円

    1

    兵庫県但馬地方の豊岡市では、絶滅危惧種であるコウノトリの野生復帰に取組んでいます。コウノトリも住める環境をつくるため、農薬を減らし、生物の多様性をとりもどす農法が進められています。コウノトリとの共生の…

  • こうのとり醤油 1800ml

    こうのとり醤油 1800ml

    1,650円

    兵庫県但馬地方の豊岡市では、絶滅危惧種であるコウノトリの野生復帰に取組んでいます。コウノトリも住める環境をつくるため、農薬を減らし、生物の多様性をとりもどす農法が進められています。コウノトリとの共生の…

  • 丸大豆醤油 200ml

    丸大豆醤油 200ml

    324円

    国産丸大豆、国産小麦、国産平釜塩、この3つの素材のみで作りました。 丸大豆は主に兵庫県や富山県で収穫されたもの、小麦は地元但馬や播州など兵庫県で収穫されたもの、塩は崎戸島の平釜塩「にっぽんの海塩」を使…

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    国産丸大豆、国産小麦、国産平釜塩、この3つの素材のみで作りました。 丸大豆は主に兵庫県や富山県で収穫されたもの、小麦は地元但馬や播州など兵庫県で収穫されたもの、塩は崎戸島の平釜塩「にっぽんの海塩」を使…

  • 丸大豆醤油 900ml

    丸大豆醤油 900ml

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    1

    国産丸大豆、国産小麦、国産平釜塩、この3つの素材のみで作りました。 丸大豆は主に兵庫県や富山県で収穫されたもの、小麦は地元但馬や播州など兵庫県で収穫されたもの、塩は崎戸島の平釜塩「にっぽんの海塩」を使…

  • 丸大豆醤油 1800ml

    丸大豆醤油 1800ml

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    1

    国産丸大豆、国産小麦、国産平釜塩、この3つの素材のみで作りました。 丸大豆は主に兵庫県や富山県で収穫されたもの、小麦は地元但馬や播州など兵庫県で収穫されたもの、塩は崎戸島の平釜塩「にっぽんの海塩」を使…

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    540円

    国産丸大豆、国産小麦、国産平釜塩、この3つの素材のみで作りました。 丸大豆は主に兵庫県や富山県で収穫されたもの、小麦は地元但馬や播州など兵庫県で収穫されたもの、塩は崎戸島の平釜塩「にっぽんの海塩」を使…

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    771円

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    国産丸大豆、国産小麦、国産平釜塩、この3つの素材のみで作りました。 丸大豆は主に兵庫県や富山県で収穫されたもの、小麦は地元但馬や播州など兵庫県で収穫されたもの、塩は崎戸島の平釜塩「にっぽんの海塩」を使…

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    再仕込醤油 200ml

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    伝統の製法と長期熟成がつくりあげる味の極みおさしみのかけしょうゆや、肉料理の仕上げに。まったりとした甘い旨味とコク ゆっくりじっくり時間をかけて仕込む大徳再仕込しょうゆ。発酵・熟成の二度のサイクルを経…

  • 有機だし醤油 200ml

    有機だし醤油 200ml

    680円

    機(とき)有るべしと枕崎のかつお節を使用北海道の契約農家で栽培する希少な国産有機大豆・有機小麦を使用し長期熟成させた国産有機醤油「機有るべし」をベースに枕崎産のかつお節からだしをとって加えました。化学…

  • 宮崎ふぁーむのにんにく醤油 180ml

    宮崎ふぁーむのにんにく醤油 180ml

    540円

    おだやかな里山が広がる有機の里・兵庫県丹波市市島町。そこで、農薬や化学肥料を使わずに地元で作られた牛糞堆肥と有機質肥料のみで心をこめて育てられた宮崎さんの生にんにくを、兵庫県豊岡市産の大豆・小麦を使用…